Kokeicha

Kokeicha uprawiana jest w Chinach i Japonii. Jej produkcja jest trochę bardziej pracochłonna niż innych zielonych herbat. Po zebraniu i wysuszeniu liści, mieli się je na drobny proszek, następnie przeciska przez specjalne praski, formując w małe igiełki. Nazwa Kokeicha oznacza uformowana, co wiele wyjaśnia. Kolor igiełek ma barwę ciemnozieloną, po zaparzeniu napar ma kolor żółtozielony. Aromat kokeichy jest bardzo świeży, a smak słodki i nieco trawiasty. Kokeiche najlepiej zaparzać w temperaturze 70-80°, 2-3minuty. Przy dłuższym parzeniu smak wydaje się nieco gorzki. Można zaparzać trzykrotnie, te same igiełki, aż do całkowitego ich rozpuszczenia.

Kokeicha Japan Style

Kokeicha Japan Style

Reklamy

Genmaicha

Genmaicha produkowana jest zarówno w Japonii jak i w Chinach. Genmaicha z Chin niewiele różni się od tej produkowanej w Japonii i jest o wiele tańsza. Genmaicha to inaczej Bancha z  dodatkiem preparowanego ryżu. Dość ciekawe połączenie, w smaku łagodna z ryżową nutą. Aby wydobyć w pełni jej  aromat najlepiej zaparzać w temperaturze 80° 3-4 minuty.

Genmaicha Japan Style

Genmaicha Japan Style